胡明(1930.3—)陕西长安人。擅长中国画、美术教育。1953年西北艺术学院毕业留校任教。先后参与创建西安美院附中、国画系、美术教育系，担任系主任、教授。作品《饲养员》(油画)参加建国五周年大庆全国美展。作品有《太白瑞雪》，《枣园红日》、《黄河古道》、《嘉陵江畔》、《漓江新绿》等。